El galardón reconoce su labor en la divulgación y promoción de la almendra mallorquina a través de la repostería tradicional.

Inca, 12 de marzo de 2025 – El Consell de Mallorca y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Almendra de Mallorca han concedido el IV premio Flor d’Ametler al maestro pastelero Pep Trias, en reconocimiento a su trabajo en la difusión y promoción de la almendra mallorquina a través de la repostería tradicional.

El acto de entrega ha tenido lugar en la finca de Son Blai, en Inca, con la presencia de numerosas entidades y cooperativas que fomentan el cultivo y consumo de la almendra mallorquina, así como representantes de las distintas instituciones de las islas.

El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, ha destacado la importancia de este galardón y ha subrayado la trayectoria de Pep Trias, de la Pastelería Trias del Secar de la Real, por su dedicación a la repostería artesana con productos locales de calidad:

«La almendra de Mallorca es un producto excelente y fundamental de nuestra cultura culinaria, y Pep Trias ha sabido convertirla en la esencia de sus elaboraciones artesanas, como el auténtico gató d’ametla o la coca de turrón de almendra.»

Además, Galmés ha puesto en valor el papel del Consell en la preservación del cultivo y la promoción de la agricultura local:

«Desde el Consell de Mallorca tenemos muy claro que la preservación del cultivo y de la agricultura local es fundamental. Por ello, este año hemos incrementado en un 50 % la partida destinada a la promoción del producto local, con el objetivo de incrementar la visibilidad y el reconocimiento del producto de proximidad y fomentar su consumo.»

Promoción del producto de Mallorca

Por su parte, la consejera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, ha subrayado la importancia de reconocer a profesionales que, como Pep Trias, contribuyen activamente a la preservación del recetario tradicional mallorquín:

«Este premio es un reconocimiento a su compromiso con la almendra de Mallorca y con la promoción de nuestro producto local a través de su repostería, que forma parte de nuestra identidad gastronómica.»

Al evento han asistido también el director general de Calidad Alimentaria y Producto Local del Govern balear, Joan Llabrés, el director de Promoción Económica y Producto de Mallorca, Álvaro Roca, y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Almendra de Mallorca, Miquel Riera, entre otros representantes de entidades agrarias y marcas de calidad.

Tras la entrega del galardón, se ha servido un catering de economía social, con una degustación de productos elaborados con almendras de la IGP de Mallorca. Como broche final, los asistentes han podido disfrutar del gató d’ametla de la Pastelería Trias.

En esta edición, el obsequio entregado a Pep Trias ha sido una flor de almendro hecha con lana de oveja mallorquina de la posesión Ses Cabanasses, de Petra, creada por la artesana María Obando Olarán, dentro de una cesta de palma tejida a mano.

El premio Flor d’Ametler, otorgado anualmente por el Consell de Mallorca y la IGP Almendra de Mallorca, reconoce a personas o entidades que han llevado a cabo iniciativas que favorecen la difusión y puesta en valor de este producto esencial de la gastronomía y el paisaje mallorquín.