lunes, enero 30, 2023
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Desde antes la romanización nuestra tierra ha sido el objeto de deseo de otras civilizaciones que han encontrado en este sustrato el lugar ideal para alimentar al pueblo. Y ya que “no solo de pan vive el hombre”, aquellos romanos que llegaron por sorpresa quisieron regar con este noble caldo sus tardes de brisas marinas y sembrar el germen de la denominación de origen de “vino de la tierra de Mallorca”. El clima mallorquín; típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas durante el verano y moderadamente bajas durante el invierno, permiten que Mallorca se haya convertido en una tierra donde bodegas exclusivas ofrecen experiencias únicas a sus visitantes. Los vinos mallorquines son vinos limpios, con aromas francos identificativos de las variedades de la uva de procedencia. TIANNA NEGRE Cuenta con 55 hectáreas de viñedo repartidos por los municipios de Binissalem y Consell, todos en cultivo ecológico y con alta predominancia de variedades de uva autóctonas. En la bodega se trabaja por gravedad, lo que ayuda a minimizar el gasto energético. La bodega se autoabastece con 400 m2 de placas solares, goza de un pozo de agua dulce y el agua residual pasa por una depuradora ecológica para poder reutilizarla. Bocchoris es una de las marcas a destacar del Celler fundado en el 2007. Esta marca rinde homenaje a los primeros pobladores de la isla que vivieron en el norte de Mallorca. BODEGAS BORDOY En plena denominación de origen Pla de Llevant, se encuentra Bodegas Bordoy, de origen familiar y situada en la zona más meridional de Mallorca. Es una finca agrícola de 65 ha. de las cuales 22 ha. son de viña: Callet, Mantonegro, Gargollasa, Girò Ros, Prensal, Merlot, Syrah, Chardonnay, Viognier y Cabernet Sauvignon. Tanto la bodega de elaboración, como la bodega de envejecimiento del vino, están construidos sobre antiguas canteras de marès e integradas en el paisaje respetando el medio natural y rural. Los vinos Marès, Fermança, Terra de Marès y Colección son sus marcas comerciales. Todos envejecidos en barricas 100% de roble francés de muy alta calidad. Cerrando el ciclo de producción, el embotellado se realiza en la misma bodega con producciones limitadas. VINYA TAUJANA La Bodega VINYA TAUJANA creada por la familia Crespí (3ª generación ) elabora varios tipos de vino. Cultiva cepas autóctonas de Manto Negro y Moll, foráneas Cavernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Recogida manual y el envejecimiento se produce en barricas de roble francés y americano usando las más modernas tecnologías y respetando el medio ambiente. BODEGAS JOSE L FERRER Bodegas José L. Ferrer es un referente de tradición e innovación en la elaboración de vinos en Binissalem. Cuatro generaciones que desde 1931 siguen trabajando para que el sabor de las variedades autóctonas se disfrute en las mesas mallorquinas y en diferentes sitios del mundo. El Crianza de Ferrer es un símbolo de Mallorca con los característicos toques del Mantonegro de Binissalem y una crianza de 12 meses en barrica.
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