El Ajuntament y la Academia Iberoamericana de Gastronomía firman un convenio para proyectar la cocina de Palma a nivel internacional.
Palma, 25 de febrero de 2026. El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, han firmado un convenio de colaboración para promover la candidatura de la ciudad como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026.
El encuentro tuvo lugar en el Palacio de Saldaña y formaliza una estrategia conjunta para situar a Palma como referente de la interculturalidad gastronómica en la cuenca mediterránea. La Academia, integrada por academias nacionales de 17 países, acordó por unanimidad otorgar esta distinción a la ciudad.
Proyección internacional desde el Mediterráneo
Durante el acto, Rafael Ansón destacó que Palma, por su historia, cultura, éxito turístico y calidad gastronómica, merece esta nominación. Asimismo, subrayó la influencia histórica del Mediterráneo en la evolución de la gastronomía iberoamericana y el papel actual de la denominada “Nueva Gastronomía del siglo XXI”, basada en criterios saludables, sostenibles y sociales.
Por su parte, el alcalde agradeció el respaldo institucional y afirmó que esta colaboración sitúa a Palma en el centro del mapa gastronómico nacional e internacional, reforzando también su aspiración a ser Capital Europea de la Cultura en 2031.
“La gastronomía forma parte indispensable de la identidad de Palma, como expresión de nuestra historia, nuestras tradiciones y nuestra cultura”, señaló Martínez Llabrés.
Compromisos del convenio
El acuerdo establece que el Ajuntament asumirá los gastos de mantenimiento del espacio digital creado para la promoción de la oferta gastronómica de Palma, así como el desarrollo de campañas y eventos de difusión vinculados a la candidatura.
La Academia colaborará en el mantenimiento del espacio aportando información y documentación gráfica, y ambas instituciones organizarán conjuntamente actividades relacionadas con la candidatura de Palma como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026.
Con esta iniciativa, el consistorio refuerza su estrategia para posicionar Palma como destino gastronómico y cultural de referencia, proyectando la ciudad como punto de encuentro internacional para la gastronomía mediterránea durante todo el año.
