La iniciativa, puesta en marcha hace cinco meses, busca facilitar la contratación de panaderos y dependientes y garantizar el relevo generacional del sector. El Govern presenta la Semana del Pan 2026, mientras la marca Pa d’aquí, forn i tradició alcanza los 270 establecimientos adheridos.

Consell, 14 de octubre de 2026. La falta de mano de obra continúa siendo uno de los principales desafíos de las panaderías tradicionales de Baleares. Para afrontar esta situación, el Govern puso en marcha hace cinco meses una bolsa de trabajo especializada que ya ha despertado el interés de una treintena de establecimientos.

La iniciativa, gestionada por la Agencia de Desarrollo Regional de las Illes Balears (ADRBalears), permite a las panaderías adheridas a la marca Pa d’aquí, forn i tradició publicar sus ofertas laborales y facilitar el contacto con posibles candidatos.

Los perfiles más demandados son panaderos y personal de atención al público, dos puestos fundamentales para garantizar la continuidad de estos negocios.

Las ofertas se pueden consultar a través de la plataforma padaqui.es/ofertes, donde los interesados encuentran información sobre las vacantes y los establecimientos que buscan trabajadores.

Además, ADRBalears difunde las oportunidades laborales entre los centros educativos que imparten formación profesional relacionada con la cocina y la panadería, con el objetivo de acercarlas a antiguos alumnos que buscan empleo o desean cambiar de trabajo.

El relevo generacional, uno de los grandes retos del sector

La bolsa de empleo forma parte de las actuaciones impulsadas por el Govern en colaboración con la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Illes Balears para favorecer la incorporación de nuevos profesionales.

El objetivo es preservar un oficio estrechamente vinculado al patrimonio gastronómico y cultural del archipiélago, en un contexto en el que numerosos establecimientos necesitan encontrar trabajadores cualificados.

Esta cuestión ha sido uno de los asuntos abordados durante la presentación de la Semana del Pan 2026, celebrada en la panadería Can Moranta, en el municipio de Consell.

El acto ha contado con la participación del conseller de Empresa, Autónomos y Energía, Alejandro Sáenz de San Pedro; la gerente de ADRBalears, Silvia Delgado; la alcaldesa de Consell, Sonia Daudén, y el presidente de la Asociación de Panaderos y Pasteleros, Miquel Àngel Torrens.

La Semana del Pan reivindica el producto artesanal

Con motivo del Día Mundial del Pan, que se celebra el 16 de octubre, el Govern y la Asociación de Panaderos y Pasteleros han organizado diferentes actividades para promover el consumo de pan artesanal, dar visibilidad al oficio y fomentar hábitos alimentarios saludables.

Entre las propuestas destaca la tradicional visita guiada a panaderías emblemáticas, que este año tendrá lugar en Pollença.

También se celebrará una clase magistral dirigida a estudiantes, impartida por Mauro Benseñor, de Forn de Barri, quien compartirá su experiencia empresarial y su visión del oficio desde una perspectiva joven.

El programa incluye igualmente talleres para alumnos de educación primaria, una iniciativa que comenzó el año pasado y que pretende acercar a los escolares el proceso de elaboración del pan artesanal.

Este año se organizará un taller en Mallorca y, como novedad, otro en Menorca.

Un total de 270 hornos forman parte de Pa d’aquí

La marca colectiva Pa d’aquí, forn i tradició cuenta actualmente con 270 establecimientos adheridos en Baleares.

Este distintivo identifica a las panaderías que disponen de obrador propio, elaboran al menos dos variedades de pan tradicional y producen en sus instalaciones un mínimo del 70% de los artículos que comercializan.

La marca, gestionada conjuntamente por ADRBalears y la Asociación de Panaderos y Pasteleros, pretende facilitar que los consumidores reconozcan los establecimientos comprometidos con la elaboración artesanal y los productos de proximidad.

Entre las especialidades tradicionales reconocidas se encuentran el pan payés blanco y moreno, el pan de xeixa, el llonguet, el panet d’oli, las galletes fortes de Ibiza, la galleta d’oli, el cóc de Ciutadella, la magraneta y la viena.

Los establecimientos adheridos y sus productos pueden consultarse en la página web www.padaqui.es.

Baleares supera la media española de consumo de pan

La importancia de este alimento en la gastronomía de las islas también se refleja en los datos de consumo.

Según el Informe de consumo alimentario en España 2025, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada habitante de Baleares consumió una media de 28,36 kilogramos de pan durante 2025.

La cifra supera la media nacional, situada en 27,50 kilogramos por persona.

Con la Semana del Pan y la bolsa de empleo especializada, el Govern y el sector panadero buscan reforzar tanto el consumo de productos tradicionales como la incorporación de nuevos profesionales, dos elementos esenciales para mantener la actividad de los hornos artesanales de Baleares.