La Autoridad Portuaria de Baleares ha seleccionado el proyecto de Marport Sunbeach para rehabilitar el establecimiento situado junto a Es Jonquet. El futuro restaurante, que se llamará BARÍTIMO, recuperará la gastronomía mallorquina y contará con instalaciones diseñadas para reducir al mínimo el consumo energético.

Palma, 22 de octubre de 2026. El histórico bar Marítimo de Palma, abierto originalmente en 1951, se prepara para iniciar una nueva etapa. La Autoridad Portuaria de Baleares (APB) ha seleccionado la propuesta de Marport Sunbeach S.L., integrada en Grupo Beewi y Grupomarport, como la oferta más ventajosa para el arrendamiento del establecimiento situado en la plaza Santo Domingo de la Calzada, junto al barrio de Es Jonquet.

El proyecto contempla una inversión de 1.042.000 euros para rehabilitar el edificio y convertirlo en un restaurante mediterráneo que combinará la recuperación de la cocina tradicional mallorquina con criterios de eficiencia energética y sostenibilidad.

El nuevo establecimiento funcionará bajo la marca BARÍTIMO y tendrá capacidad para 198 personas, distribuidas entre comedores interiores, un espacio reservado, barra y terrazas.

Una rehabilitación que recuperará las vistas al mar

El proyecto arquitectónico, firmado por José María Riera Erasmo, contempla la rehabilitación integral del inmueble, que ocupa una superficie total de 527 metros cuadrados, incluyendo el edificio y las terrazas.

La intervención respetará la estructura portante existente y no supondrá un aumento del volumen construido.

Una de las principales transformaciones será la eliminación del muro parapeto y su sustitución por una fachada acristalada de alta eficiencia energética, apoyada sobre la estructura metálica actual.

Esta modificación permitirá recuperar las vistas al mar desde la plaza y mejorar la integración visual del establecimiento en el entorno protegido de Es Jonquet, declarado Bien de Interés Cultural (BIC).

Las obras tendrán un plazo de ejecución estimado de 24 semanas.

Gastronomía mediterránea y recuperación del variat mallorquín

El futuro BARÍTIMO apostará por un concepto de restaurante mediterráneo con servicio continuado, recuperando parte de la identidad gastronómica del antiguo bar Marítimo.

Entre las propuestas culinarias previstas destaca el variat mallorquí, una de las elaboraciones más representativas de la cocina popular de la isla.

La intención es combinar la tradición gastronómica local con un establecimiento renovado y adaptado a las necesidades actuales de accesibilidad y funcionamiento.

El contrato de arrendamiento patrimonial contempla un período de explotación de 11 años.

De una calificación energética F a una A

La sostenibilidad constituye uno de los ejes principales del proyecto, que pretende transformar un inmueble actualmente clasificado con una eficiencia energética F en un edificio con calificación A.

El objetivo es alcanzar el estándar de Edificio de Consumo Casi Nulo (nZEB) y avanzar hacia las cero emisiones.

Para ello, la cocina será completamente eléctrica, eliminando el uso de gas y sus emisiones directas. La climatización y la producción de agua caliente se realizarán mediante un sistema de aerotermia con recuperación de calor.

Además, se instalará un pavimento fotovoltaico transitable en la cubierta, destinado a generar electricidad para autoconsumo.

Accesibilidad e inclusión laboral

El proyecto también incorpora compromisos sociales y ambientales relacionados con el funcionamiento del futuro restaurante.

Entre ellos figura la eliminación de los plásticos de un solo uso desde el inicio de la actividad, así como la adaptación de la planta baja para garantizar la accesibilidad universal mediante una conexión al mismo nivel que la plaza.

La propuesta incluye igualmente medidas para favorecer la contratación de trabajadores locales y la inclusión laboral de personas con discapacidad.