El Real Club Náutico de Palma acogerá el lunes 9 de noviembre la sexta edición del Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local. Trece equipos de Baleares, Canarias y la Península competirán ante un jurado de 24 profesionales para demostrar las posibilidades gastronómicas de los productos de proximidad.

Palma, 7 de noviembre de 2026. La creatividad culinaria y los ingredientes de proximidad serán protagonistas de una nueva cita gastronómica en la capital balear. El próximo lunes, 9 de noviembre, Palma celebrará la sexta edición del Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local, una competición que reunirá a cocineros procedentes de diferentes puntos de España.

El certamen, organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), se desarrollará en el Restaurante Tast del Real Club Náutico de Palma, con actividades programadas a partir de las 16.00 horas.

En esta edición participarán 13 equipos de Baleares, Canarias y la Península, que deberán presentar propuestas culinarias originales utilizando ingredientes locales y de temporada.

La competición contará con el patrocinio de PalmaActiva, que colabora con el campeonato por segundo año consecutivo.

La cocina vegana se une al producto de proximidad

Uno de los principales objetivos del campeonato es demostrar que la cocina vegana puede ofrecer elaboraciones de gran nivel gastronómico aprovechando los productos del territorio.

Los participantes competirán en dos modalidades: platos salados y elaboraciones dulces.

Las recetas deberán incorporar ingredientes de proximidad y destacar por su creatividad, técnica y calidad.

El presidente de ASCAIB, Koldo Royo, ha explicado durante la presentación que el concurso pretende poner en valor las posibilidades culinarias de los productos locales y de temporada.

De esta manera, los cocineros tendrán que demostrar su capacidad para transformar ingredientes vegetales en propuestas que destaquen tanto por sus sabores como por su presentación.

La iniciativa también busca favorecer el intercambio de experiencias entre profesionales de diferentes territorios y contribuir a la evolución de la cocina basada en productos vegetales.

Un jurado de 24 profesionales elegirá las mejores elaboraciones

La sexta edición contará con un amplio jurado formado por 24 integrantes, distribuidos en dos grupos.

Doce profesionales se encargarán de valorar las propuestas saladas y otros doce evaluarán las elaboraciones dulces.

Entre los miembros del jurado figuran nombres vinculados a la cocina y la divulgación gastronómica como Chef Bosquet, Anita Williams, María Sossich, Elisabeth Reynés, Mar Aguirre, Toni Rodríguez y Rubén Martínez.

También participarán profesionales relacionados con el turismo, el periodismo gastronómico y las redes sociales, además de representantes institucionales designados por la organización.

El concurso se desarrollará en dos fases. En la primera se valorarán las recetas presentadas por los equipos y, posteriormente, el jurado seleccionará las propuestas ganadoras de cada categoría.

Los criterios de evaluación incluirán el sabor, la textura, la presentación, la frescura de los ingredientes, la originalidad y la calidad gastronómica.

Reconocimientos a Gloria Fluxà, Gloria Carrión y Lidia Larrey

Antes del inicio de la competición, a las 16.00 horas, la organización entregará tres reconocimientos a personas que han contribuido a dar visibilidad al sector gastronómico desde diferentes ámbitos.

Las distinciones de esta edición serán para:

• Gloria Fluxà, por su contribución desde el ámbito empresarial.
• Gloria Carrión, por su trabajo en las redes sociales y la divulgación de la cocina vegana.
• Lidia Larrey, por su trayectoria en el ámbito de la comunicación gastronómica.

Estos reconocimientos forman parte de una jornada que reunirá a cocineros, divulgadores y profesionales relacionados con la restauración.

Palma refuerza su proyección como destino gastronómico

La presentación del campeonato se ha celebrado en las instalaciones de PalmaActiva, con la participación de la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms y presidenta de la entidad, Lupe Ferrer.

Ferrer ha destacado la labor de ASCAIB en la promoción de los profesionales de la cocina de Baleares y la importancia de mantener iniciativas que favorezcan el desarrollo del sector.

«La celebración de esta sexta edición refuerza la continuidad de una iniciativa que combina competición, formación, intercambio de experiencias y promoción del producto de proximidad», ha señalado.

La regidora también ha recordado que la celebración del certamen coincide con un año especialmente significativo para la ciudad, ya que Palma ostenta durante 2026 la capitalidad gastronómica de las Islas del Mediterráneo.

El campeonato se suma así a las actividades que buscan dar visibilidad a la restauración local y proyectar Palma como destino gastronómico.

Con seis ediciones celebradas, el Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local continúa apostando por la creatividad culinaria, la innovación y el aprovechamiento de los ingredientes de proximidad, reuniendo en Mallorca a profesionales que exploran nuevas posibilidades de la gastronomía vegetal.