Menorca lidera el incremento con un 4,10 % más de producción, consolidando su recuperación en el sector lácteo.
Palma, 15 de marzo de 2025 – La producción de leche en las Islas Baleares alcanzó los 57,1 millones de litros en 2024, lo que supone un incremento de un millón de litros respecto a 2023, según datos del Sistema Unificado de Información del Sector Lácteo (INFOLAC) recogidos por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural.
Este aumento sitúa la producción láctea en niveles previos a la crisis de 2021, destacando especialmente Menorca, donde el sector ha registrado un crecimiento del 4,10 % con una producción total de 47,3 millones de litros.
En Mallorca, sin embargo, la producción descendió un 10 %, aunque la venta directa de leche para transformación en explotaciones lecheras aumentó un 107,7 %. En Ibiza, la producción sufrió una leve caída del 1,31 %.
Mayor eficiencia en la producción y equilibrio en el mercado
El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, ha señalado que desde 2022 se observa un aumento de la producción con un menor número de vacas, lo que refleja una mayor productividad y eficiencia en el sector. No obstante, ha advertido que el crecimiento de la producción en Menorca debe ir acompañado de un incremento en la producción y comercialización de queso, para evitar desequilibrios entre la oferta y la demanda que podrían afectar a los precios.
En este sentido, la comercialización de leche en venta directa tuvo un peso significativo en Menorca, donde 53 ganaderos declararon esta actividad, representando el 42,64 % del total producido en la isla.
Explotaciones y censo ganadero
En 2024, el archipiélago contaba con 127 explotaciones dedicadas a la comercialización de leche, de las cuales:
- 114 estaban en Menorca,
- 11 en Mallorca,
- 2 en Ibiza.
El censo de vacas productoras de más de 24 meses cayó un 11 %, especialmente en Mallorca. Sin embargo, el número de becerras de reposición y de hasta 15 meses se mantiene elevado, lo que indica un potencial de recuperación si las condiciones meteorológicas y económicas favorecen al sector.
Precios de la leche: una brecha persistente
El director general de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Fernando Fernández, ha reiterado su preocupación por el precio de la leche, que bajó en 0,025 euros por litro en 2024, situándose en 0,466 euros/litro en Baleares, por debajo de la media nacional (0,499 euros/litro).
Además, la diferencia de precios entre islas sigue siendo notable:
- Menorca: 0,458 euros/litro
- Mallorca: 0,522 euros/litro
Pese a esta brecha, Fernández ha destacado que el valor total de la producción de leche en Baleares alcanzó los 29,4 millones de euros en 2024.
Crecimiento del queso DOP Mahón-Menorca
La comercialización del queso DOP Mahón-Menorca creció un 8 % en 2024, alcanzando las 3.700 toneladas. Este aumento mantiene la tendencia al alza de la última década y consolida la recuperación del sector, que en 2022 superó por primera vez la barrera de las 3.000 toneladas comercializadas.
La Conselleria de Agricultura reafirma su compromiso con el sector lácteo balear y destaca la importancia de seguir equilibrando producción, transformación y comercialización para garantizar un crecimiento sostenible.
