El alcalde Jaime Martínez Llabrés presenta este espacio, patrocinado por el Ajuntament, como punto de encuentro para la formación, el debate y el intercambio de conocimientos en el sector de la hostelería y restauración.

Palma, 3 de febrero de 2025 – La VIII edición de Horeca Baleares Mallorca ha arrancado este lunes con la incorporación de una importante novedad: la Sala Palma, un nuevo espacio patrocinado por el Ajuntament de Palma que servirá como punto de encuentro para profesionales del sector de la hostelería y la restauración.

El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, ha participado en la inauguración de la feria, destacando la importancia de esta cita anual y el compromiso del consistorio con la promoción y fortalecimiento del sector gastronómico. “Desde el Consistorio estamos especialmente orgullosos de poder apoyar esta cita tan importante para nuestras islas y para nuestra ciudad, porque es una iniciativa cada vez más relevante que ofrece la oportunidad de conectar, aprender y compartir ideas que enriquecen la calidad y la competitividad del sector”, ha señalado.

La Sala Palma: formación y debate en Horeca Baleares

El nuevo espacio, creado en colaboración con el Ajuntament de Palma, está destinado a la formación y el debate profesional a través de ponencias, mesas redondas y encuentros entre expertos del sector.

“Esta sala es el reflejo del compromiso del Ajuntament con la formación, el intercambio de conocimientos y el fomento del debate y el diálogo, elementos fundamentales para fortalecer el tejido empresarial de la hostelería y la restauración”, ha explicado Martínez Llabrés.

La Sala Palma ha abierto sus puertas con una ponencia del chef Miquel Calent, titulada ‘Manteniendo la esencia y tradición gastronómica sin perder el ritmo del mercado’. A lo largo de la jornada, se llevarán a cabo diversas sesiones que abordarán cuestiones clave para el sector, como:

• El desafío del relevo generacional en la hostelería.
• Las comunidades gastronómicas y su impacto en la oferta local.
• Estrategias para optimizar recursos y maximizar la productividad en un mercado competitivo.

Una feria que impulsa la gastronomía y la innovación

Además de la Sala Palma, la feria cuenta con el escenario principal de Horeca Baleares Mallorca 2025, donde se realizarán ponencias y demostraciones de cocina en vivo a cargo de reconocidos chefs, quienes compartirán su visión y experiencia sobre la gastronomía actual.

“Estoy convencido de que Horeca será una excelente oportunidad para descubrir nuevos formatos, enriquecer nuestras ideas y seguir impulsando la hostelería y restauración de Palma hacia un futuro lleno de éxito”, ha concluido el alcalde.

La feria Horeca Baleares Mallorca se celebra del 3 al 5 de febrero en el Velódromo de les Illes Balears, consolidándose como un evento de referencia para los profesionales del sector en las Islas Baleares.