Se aconseja cocinar bien los alimentos y mantenerlos refrigerados hasta su consumo y evitarse la descongelación a temperatura ambiente, hay que hacerla en el frigorífico para evitar la proliferación de bacterias
La Dirección General de Salud Pública, a través del Servicio de Seguridad Alimentaria, ha emitido una serie de recomendaciones para prevenir las intoxicaciones alimentarias, especialmente en estos meses de verano, cuando es común preparar alimentos para consumir al aire libre.
El Servicio de Seguridad Alimentaria subraya la importancia de seguir unas simples normas de higiene para evitar el riesgo de contraer intoxicaciones alimentarias:
- Higiene Personal y de los Alimentos:
- Lavado de Manos: Es fundamental lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- Desinfección de Frutas y Verduras: Las frutas y verduras que no se vayan a cocinar deben desinfectarse con unas gotas de lejía apta para este fin.
- Preparación de Ensaladas: Los ingredientes deben mezclarse justo antes de comer, evitando la contaminación cruzada.
- Manipulación y Cocción de Alimentos:
- Separación de Alimentos: Mantener separados los alimentos crudos de los ya cocinados.
- Cocción de Carne y Huevo: Asegurarse de que la carne esté bien cocida. Evitar alimentos con huevo crudo y asegurarse de que las tortillas estén bien cuajadas.
- Manipulación de Huevos: No cascar los huevos en el mismo plato donde se van a batir, no usar la cáscara para separar la yema de la clara y evitar poner la tortilla en el mismo plato que se ha usado para darle la vuelta en la sartén.
- Almacenamiento y Transporte:
- Refrigeración: Mantener los alimentos refrigerados hasta su consumo.
- Transporte Seguro: No dejar las comidas dentro del coche durante mucho tiempo para evitar una exposición prolongada al sol.
- Descongelación Segura: Evitar descongelar alimentos a temperatura ambiente, haciéndolo en el frigorífico para prevenir la proliferación de bacterias.
Para prevenir toxiinfecciones alimentarias comunes, como la salmonelosis, listeriosis, E. Coli o la campilobacteriosis, que suelen causar gastroenteritis, fiebre y vómitos, es crucial seguir estas medidas de seguridad alimentaria. Cocinar bien las carnes y los huevos, mantenerlos refrigerados hasta su consumo, lavar adecuadamente las frutas y verduras, y mantener una correcta higiene de manos son pasos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de los alimentos sin riesgos para la salud
