El entrenador mallorquín recibe el galardón en el marco del 30 aniversario de la IGP Sobrassada de Mallorca como reconocimiento a su trayectoria y compromiso con los valores de la isla

Palma, 15 de mayo de 2025. – El Consell de Mallorca ha entregado este miércoles el I Premio Sobrassada d’Or a l’Excel·lència al entrenador de tenis Toni Nadal, en un acto institucional celebrado en Can Tàpera que ha coincidido con el 30 aniversario de la indicación geográfica protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca.

El presidente del Consell, Llorenç Galmés, ha sido el encargado de hacer entrega del galardón, destacando que «la celebración de hoy es una muestra de gratitud hacia la IGP Sobrassada de Mallorca por su compromiso con la calidad de uno de nuestros productos más emblemáticos. Pero también es un reconocimiento a personas con relevancia como Toni Nadal, que han llevado el nombre de Mallorca por todo el mundo».

El premio, impulsado por el Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local en colaboración con la IGP Sobrassada de Mallorca, tiene carácter honorífico y nace con la vocación de destacar personalidades que representen valores como la constancia, la excelencia, el arraigo a la tierra y el compromiso por la calidad.

La consellera Pilar Amate ha señalado que «este premio ejemplifica los valores de un sector muy vinculado a la tierra, con una gran vocación por la calidad del producto, que merece ser reconocido y difundido». Asimismo, ha elogiado la labor del Consell Regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca, encabezado por Andreu Palou, por «conservar y promover un producto que es emblema de nuestra cultura gastronómica».

El acto ha reunido a representantes institucionales, entidades agrarias, ganaderos, productores y defensores de las marcas de calidad locales. El evento ha concluido con una muestra gastronómica de alto nivel, en la que cinco chefs destacados —José Cortés, Miquel Serra, Kike Martí, Marga Brunet y Cati Pons— han elaborado un menú con la sobrasada como protagonista. Entre las propuestas, se han servido coca de xeixa con aceite DOP Oli de Mallorca, arroz de secreto y sobrasada de porc negre IGP, y una coca dulce con albaricoques de Porreres, sobrasada y salsa de chocolate.

El Premio Sobrassada d’Or a l’Excel·lència nace con voluntad de continuidad y se suma a las acciones institucionales que buscan reivindicar el producto local y fortalecer el vínculo entre identidad, gastronomía y excelencia profesional.