La iniciativa vinculada a la marca Pa d’Aquí, forn i tradició busca conectar a profesionales con establecimientos que necesitan personal y asegurar el futuro de uno de los oficios más emblemáticos de la gastronomía balear.

Palma, 5 de junio de 2026. La Conselleria de Empresa, Autónomos y Energía ha puesto en marcha una nueva bolsa de trabajo destinada a facilitar la incorporación de profesionales al sector de la panadería tradicional, con el objetivo de responder a la creciente falta de personal que afecta actualmente a numerosos hornos de las Illes Balears.

La iniciativa permitirá que los establecimientos adheridos a la marca colectiva Pa d’Aquí, forn i tradició publiquen sus ofertas laborales a través de la página web del proyecto, facilitando el contacto directo entre empresas y personas interesadas en desarrollar su carrera profesional en este oficio.

Además, la Agencia de Desarrollo Regional de las Illes Balears (ADRBalears) colaborará con centros de Formación Profesional especializados en cocina y panadería para difundir estas ofertas entre antiguos alumnos y posibles candidatos.

Atraer a nuevas generaciones al oficio

La creación de esta bolsa de empleo forma parte de una estrategia más amplia impulsada por la ADRBalears y la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Illes Balears para favorecer el relevo generacional y garantizar la continuidad de una actividad profundamente vinculada al patrimonio gastronómico y cultural del archipiélago.

Entre las acciones desarrolladas destaca un programa de charlas motivacionales impartidas por profesionales en activo en centros educativos. Durante estos encuentros, los panaderos explican la realidad actual del sector, las oportunidades laborales existentes y las mejoras introducidas en los procesos de trabajo para favorecer una mayor conciliación entre la vida profesional y personal.

La iniciativa ha tenido una excelente acogida entre el alumnado. Desde su puesta en marcha, más de 1.000 estudiantes han participado en estas sesiones informativas.

Un sello que protege la tradición

La marca Pa d’Aquí, forn i tradició, gestionada conjuntamente por ADRBalears y la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Illes Balears, cuenta actualmente con 276 establecimientos adheridos.

Para formar parte de esta red, los hornos deben disponer de obrador propio, elaborar al menos el 70% de los productos que comercializan y ofrecer un mínimo de dos variedades de pan tradicional balear.

La iniciativa tiene como finalidad proteger y promocionar los productos de proximidad, elaborados de manera artesanal y vinculados a la tradición gastronómica de las islas.

Entre las especialidades reconocidas bajo este sello se encuentran el pa pagès, el pa de xeixa, el llonguet, el panet d’oli, las galetes fortes d’Eivissa, la galeta d’oli, el coc de Ciutadella, la magraneta y el pa de Viena.

Garantizar el futuro de un oficio histórico

Con esta nueva bolsa de trabajo, el Govern busca facilitar la incorporación de nuevos profesionales a un sector que combina tradición, artesanía e innovación, y que forma parte de la identidad cultural de las Illes Balears.

La medida pretende asegurar la continuidad de los hornos tradicionales, preservar conocimientos transmitidos durante generaciones y mantener vivo un patrimonio gastronómico que sigue siendo uno de los símbolos más reconocibles de la cultura balear.