La concejala de Turismo, Comercio y Consumo, Elena Navarro, ha presentado esta mañana Parabere Fòrum 2022, un encuentro mundial sobre el equilibrio de género, la diversidad y la inclusión en la hostelería. Al acto, que ha tenido lugar en el Ayuntamiento, ha asistido también la directora general de Turismo del Gobierno de las Islas Baleares, Rosana Morillo, y la presidenta del Fórum, Maria Canabal.
Tal y como ha explicado Navarro, esta iniciativa, que ha estado liderada por la Fundación Turismo Palma 365 junto con la Agencia de Estrategia Turística de las Islas Baleares, es un evento internacional anual que tiene como objetivo promocionar la diversidad y la innovación en el mundo de la gastronomía, la alimentación, la nutrición y la agricultura, dando el protagonismo a la labor y talento de las mujeres implicadas en estos campos.
Planes de acción del Fórum Parabere 2022
Además, este encuentro formula y promueve planes de acción y debates innovadores para fomentar la contribución de las mujeres al sector de la alimentación, con el fin de asegurar y promocionar unos valores sostenibles y saludables en todo lo que tiene que ver con nuestra alimentación y el gran mercado de la gastronomía.
El Fórum, que tendrá lugar el 23 y el 24 de octubre, reunirá a unos 300 participantes de 25 países y se centrará en generar una mayor aportación de las mujeres en temas clave. Los debates y ponencias estarán protagonizados por activistas de la alimentación, científicos internacionales, campesinos, y los mejores chefs de los cinco continentes. En este sentido, Navarro ha reivindicado la gastronomía mallorquina y el valor de las mujeres chef.
Por su parte, Maria Canabal, presidenta de Parabere Fòrum, ha indicado que hace tiempo que tiene los ojos puestos en Palma y las Islas Baleares y en su tierra: “La proximidad a la naturaleza y al producto han convertido a Palma y Baleares en el punto de encuentro por excelencia para que los emprendedores desarrollen su competitividad, desde pequeños productores de alimentos hasta restaurantes premiados internacionalmente. Estamos seguros de que la edición de 2022 del Fórum en Palma será la oportunidad de crear cambios, desarrollo y mejoras. Solo hay algo más profundo que el mar Mediterráneo: la singularidad de las Islas Baleares».
«Redefinir el liderazgo» será el tema de esta 8a edición. Para ayudar a construir una visión de cómo será nuestra industria en 2040, hemos invitado a las mentes más brillantes de nuestro campo.
Actualmente, es obvio que existe un déficit de representantes femeninas que lideren el ámbito de la hostelería. Necesitamos que se escuchen las voces de las mujeres y que se despliegue el talento de las mujeres para que podamos impulsar la confianza en la alimentación y construir una visión de futuro basada en los valores de la sostenibilidad y la igualdad de oportunidades.
Este año, nuestros ponentes en el Foro incluirán líderes de opinión -tanto mujeres como hombres- relacionados con la agricultura, la alimentación y la gastronomía de Argentina, Australia, Bélgica, Colombia, Dinamarca, Francia, España, Reino Unido, Estados Unidos de América, y representantes de los medios de comunicación y de la sociedad civil.
Premio Parabere Care 2022
Además, y como primicia Canabal ha anunciado que el restaurante «Souvenir» de la ciudad de Gante ha sido el ganador de su prestigioso Premio Parabere Care 2022. El premio reconoce y celebra la importancia de la integración de la vida laboral y personal en la creación de una industria hostelera sostenible. Su objetivo es destacar a las personas y organizaciones que demuestran liderazgo en la gestión de los límites de la vida laboral y personal.
El premio se entregará a Joke Michiel el lunes 24 de octubre durante la celebración de Parabere en Palma.
Por otra parte, la directora general de Turismo, Rosana Morillo, ha transmitido «el entusiasmo con el que acogemos la comunidad de Parabere en Mallorca. Será un honor mostrarles la cultura, el entorno natural y, por supuesto, la gastronomía de nuestras islas. La nuestra es una gastronomía honesta y responsable basada en la reconocida dieta mediterránea, cuya calidad está indisolublemente ligada al compromiso de cuidar la tierra y al respeto absoluto para quienes la trabajan.
Acoger el Fórum Parabere es una gran oportunidad para poner en valor el liderazgo de las mujeres de nuestras islas como transmisoras de este patrimonio gastronómico y celebrar toda una nueva generación de cocineras, bodegueras, agricultoras o productoras” ha declarado.
Para terminar, Navarro ha declarado: “Estamos encantados de ser la ciudad anfitriona del Foro Parabere 2022 y queremos agradecer al equipo Parabere que nos haya elegido. Estamos convencidos de que este Fórum servirá para dar a conocer la ciudad de Palma como destino turístico vinculado a la gastronomía.
