El Consell de Mallorca reconoce la trayectoria de la chef mallorquina por su defensa del producto local y su contribución a la proyección de la gastronomía de la isla.

Palma, 12 de mayo de 2026. El Consell de Mallorca ha entregado el Premio Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026 a la chef mallorquina Macarena de Castro, una de las figuras más destacadas de la gastronomía nacional y referente de la cocina contemporánea vinculada al producto de proximidad.

El galardón, impulsado por la IGP Sobrassada de Mallorca y el Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local, reconoce “la constancia, la excelencia, el compromiso con la calidad y el arraigo a la tierra” que representa la cocinera mallorquina a través de su trayectoria profesional.

El acto institucional de entrega se celebró en Can Tàpera y contó con la presencia del presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés; la consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate; y el presidente de la IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, además de representantes institucionales, productores y entidades agrarias.

Reconocimiento a una embajadora del producto mallorquín

Durante su intervención, Llorenç Galmés destacó “el compromiso mostrado por Macarena de Castro con nuestra tierra, vinculando de forma magistral la alta cocina con el producto local”, además de subrayar “la pasión y el respeto por los ingredientes de Mallorca” presentes en su propuesta gastronómica.

Por su parte, Pilar Amate puso en valor la conexión entre gastronomía y producto local, una filosofía que, según señaló, “abandera Maca de Castro para dar a conocer la autenticidad de lo nuestro y apoyar el producto de proximidad”.

La consellera también reivindicó el valor cultural y gastronómico de la sobrasada de Mallorca como uno de los grandes símbolos culinarios de la isla.

Una de las grandes referentes de la cocina española

Nacida en Mallorca en 1981, Macarena de Castro se ha consolidado como una de las chefs más importantes del panorama gastronómico español gracias a una cocina profundamente ligada al territorio y al producto balear.

Formada en la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears, completó su aprendizaje junto a referentes internacionales como El Celler de Can Roca y Andoni Luis Aduriz.

Actualmente lidera Maca de Castro, restaurante distinguido con una estrella Michelin, tres Soles Repsol y la Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

Su cocina destaca por reinterpretar la tradición mallorquina desde una mirada contemporánea, siempre con protagonismo absoluto del producto local y de temporada.

Una pieza artística inspirada en el “bisbe”

El premio entregado a la chef consiste en una obra única creada por el artista felanitxer Jaume Canet para esta segunda edición del galardón.

La pieza representa un “bisbe”, una de las variedades más singulares de la sobrasada de Mallorca, caracterizada por su gran tamaño y su largo proceso de curación, simbolizando así la paciencia, la dedicación y la excelencia asociadas tanto al producto como a la trayectoria de la premiada.

El acto concluyó con un cóctel elaborado por la Fundación Mater, en el que los productos de proximidad y la sobrasada de Mallorca fueron protagonistas de las distintas propuestas gastronómicas.