El certamen, organizado por ASCAIB, se celebrará el 24 de noviembre en el Club Náutico de Palma y reunirá a chefs de toda España para impulsar la cocina vegana con producto local.
Palma, 20 de noviembre de 2025. PalmaActiva ha acogido este jueves la presentación del V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local, un certamen organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Illes Balears (ASCAIB) que tendrá lugar el lunes 24 de noviembre, a partir de las 17:00 horas, en el Club Náutico de Palma.
Durante el acto, la regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer, ha destacado que este evento vuelve a situar a Palma como referente en innovación y excelencia gastronómica. Ferrer ha subrayado el papel fundamental de ASCAIB y ha agradecido su implicación en visibilizar el trabajo de los productores locales y la riqueza de la identidad gastronómica balear. “Es un orgullo apoyar iniciativas que promueven valores como el uso del producto local, la sostenibilidad y la generación de nuevas oportunidades para profesionales y estudiantes”, ha remarcado.
En esta línea, la regidora ha invitado a la ciudadanía a descubrir propuestas veganas creativas, respetuosas con el entorno y profundamente conectadas con el territorio. También ha trasladado su agradecimiento a las empresas y entidades colaboradoras, así como al Consell de Mallorca, que participa como patrocinador reforzando el compromiso institucional con el proyecto.
Por su parte, Pilar Amate, consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, ha puesto en valor la colaboración público-privada y ha señalado que “promover el consumo local no es solo una cuestión económica; es una apuesta por la sostenibilidad, la preservación de oficios tradicionales y nuestras señas de identidad cultural”.
Un certamen para celebrar la creatividad y la sostenibilidad
El restaurante Tast del Club Náutico de Palma será el epicentro de la cocina vegana sostenible el próximo lunes 24 de noviembre. Chefs de toda España competirán elaborando platos exclusivamente con productos locales de Balears, demostrando que la cocina vegana puede ser sofisticada, técnica y arraigada al territorio.
El jurado, formado por profesionales reconocidos del sector gastronómico, valorará originalidad, presentación, sabor y adecuada utilización de ingredientes de proximidad. La entrada al evento es gratuita hasta completar aforo.
Más información: ascaib.com
