El obrador familiar de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, quiere informar sobre el día mundial del vegetarianismo que se celebra cada 1 de octubre, un mundo en el que cada vez son más las personas que se están adentrando.

En el Día Mundial del Vegetarianismo, se alienta a todos a explorar las deliciosas opciones de alimentos basados en plantas y a considerar cómo nuestras elecciones alimenticias pueden marcar la diferencia en la salud del planeta y en la vida de los animales. 

A medida que la dieta vegetariana sigue ganando terreno en España y en todo el mundo, las croquetas y otros platos vegetarianos continúan demostrando que es posible disfrutar de la comida sin comprometer nuestros valores éticos y ecológicos.

Se estima que en España hay unos 650.000 vegetarianos (1,4% de la población).

Los países con más vegetarianos del mundo son: India (31%), Suiza (14%), Israel (13%), Taiwan (12%), Alemania (10%), Austria (9%), Reino Unido (9%) y Australia (8%).

Tipos de vegetarianos que existen

• Vegetariano Estricto o Vegano: excluye todos los productos de origen animal de su dieta y estilo de vida. Es la versión más estricta del vegetariano.
• Ovo-Lacto-Vegetariano: excluye la carne y el pescado de su dieta, pero consumen productos lácteos y huevos. Forma más común del vegetarianismo.
• Lacto–Vegetariano: consume productos lácteos pero excluyen la carne, el pescado y los huevos de su dieta.
• Ovo–Vegetariano: consume huevos pero excluyen la carne, el pescado y los productos lácteos de su dieta. 
• Pescetariano: excluye la carne pero incluyen pescado y mariscos en su dieta. 
• Flexitariano: sigue una dieta predominantemente vegetariana, pero ocasionalmente pueden consumir carne, pescado o aves. 
• Crudivegano: Los crudiveganos siguen una dieta vegana, pero su enfoque principal es consumir alimentos crudos o mínimamente procesados. 
• Vegetariano Macrobiótico: sigue una dieta basada en granos enteros, especialmente arroz integral, y evitan la mayoría de los productos de origen animal. 
• Vegetariano Crudivegano: los crudiveganos llevan la idea del crudiveganismo un paso más allá al consumir exclusivamente alimentos crudos y veganos. 
• Vegetariano Ecológico o Ambiental: algunas personas adoptan una dieta vegetariana principalmente por razones ambientales y de sostenibilidad.

Las croquetas vegetarianas más consumidas en España

1.- Croquetas de Setas

Estas croquetas son un éxito entre los amantes de la cocina vegetariana en España. El sabor umami de los setas cocidos a la perfección, combinado con una cremosa bechamel, crea una deliciosa mezcla que satisface incluso a los carnívoros más acérrimos.

La que más demandada es la de boletus.

2.- Croquetas de Queso 

Las croquetas de queso son un manjar delicioso y reconfortante que combina la cremosidad del queso con una cobertura crujiente. 

Las variedades de queso más utilizadas en las croquetas son: el queso azul (la más empleada cuando es solo de un sabor), cheddar, gouda o el parmesano.

3.- Croquetas de Espinacas 

Las croquetas de espinacas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan disfrutar de un aperitivo o plato principal vegetariano con un toque verde. 

Estas croquetas combinan la suavidad de las espinacas cocidas con una cremosa bechamel y se sirven crujientes por fuera

4.- Croquetas de Puerro confitado

Las croquetas de puerro confitado tienen un sabor y textura únicos gracias al proceso de confitar los puerros antes de incorporarlos a la mezcla de croquetas. Un sabor suave y dulce para servir en cualquier momento.

5.- Croquetas de Berenjena

Las berenjenas asadas se incorporan en estas croquetas para darles una textura suave y un sabor ahumado. A menudo se sirven con una salsa de tomate casera que realza aún más su sabor.

6.- Croquetas de Calabacín

El calabacín tiene un sabor fresco y suave muy agradable al paladar que combina bien en muchos platos.

Además, se trata de un alimento bajo en calorías y fuente de fibra y vitaminas.

7.- Croquetas de Garbanzo

Ideales para aquellos que buscan una alternativa rica en proteínas, las croquetas de garbanzo son una opción saludable y deliciosa. 

A menudo se acompañan de una salsa de yogur o tahini para realzar su sabor.