El Consell de Mallorca reconoce la trayectoria de la chef mallorquina por su defensa del producto local y su contribución a la proyección de la gastronomía de la isla.

Palma, 12 de mayo de 2026. El Consell de Mallorca ha entregado el Premio Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026 a la chef mallorquina Macarena de Castro, una de las figuras más destacadas de la gastronomía nacional y referente de la cocina contemporánea vinculada al producto de proximidad.

El galardón, impulsado por la IGP Sobrassada de Mallorca y el Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local, reconoce “la constancia, la excelencia, el compromiso con la calidad y el arraigo a la tierra” que representa la cocinera mallorquina a través de su trayectoria profesional.

El acto institucional de entrega se celebró en Can Tàpera y contó con la presencia del presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés; la consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate; y el presidente de la IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, además de representantes institucionales, productores y entidades agrarias.

Reconocimiento a una embajadora del producto mallorquín

Durante su intervención, Llorenç Galmés destacó “el compromiso mostrado por Macarena de Castro con nuestra tierra, vinculando de forma magistral la alta cocina con el producto local”, además de subrayar “la pasión y el respeto por los ingredientes de Mallorca” presentes en su propuesta gastronómica.

Por su parte, Pilar Amate puso en valor la conexión entre gastronomía y producto local, una filosofía que, según señaló, “abandera Maca de Castro para dar a conocer la autenticidad de lo nuestro y apoyar el producto de proximidad”.

La consellera también reivindicó el valor cultural y gastronómico de la sobrasada de Mallorca como uno de los grandes símbolos culinarios de la isla.

Una de las grandes referentes de la cocina española

Nacida en Mallorca en 1981, Macarena de Castro se ha consolidado como una de las chefs más importantes del panorama gastronómico español gracias a una cocina profundamente ligada al territorio y al producto balear.

Formada en la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears, completó su aprendizaje junto a referentes internacionales como El Celler de Can Roca y Andoni Luis Aduriz.

Actualmente lidera Maca de Castro, restaurante distinguido con una estrella Michelin, tres Soles Repsol y la Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

Su cocina destaca por reinterpretar la tradición mallorquina desde una mirada contemporánea, siempre con protagonismo absoluto del producto local y de temporada.

Una pieza artística inspirada en el “bisbe”

El premio entregado a la chef consiste en una obra única creada por el artista felanitxer Jaume Canet para esta segunda edición del galardón.

La pieza representa un “bisbe”, una de las variedades más singulares de la sobrasada de Mallorca, caracterizada por su gran tamaño y su largo proceso de curación, simbolizando así la paciencia, la dedicación y la excelencia asociadas tanto al producto como a la trayectoria de la premiada.

El acto concluyó con un cóctel elaborado por la Fundación Mater, en el que los productos de proximidad y la sobrasada de Mallorca fueron protagonistas de las distintas propuestas gastronómicas.

La nueva convocatoria amplía las líneas temáticas hacia la sostenibilidad turística, el patrimonio inmaterial y las nuevas tecnologías aplicadas a la conservación patrimonial.

Palma, 13 de mayo de 2026. El Consell de Mallorca ha convocado la cuarta edición de los Premios Serra de Tramuntana de Investigación, una iniciativa que este año refuerza el rigor científico, la utilidad práctica de los trabajos y la transparencia del proceso de evaluación con una renovación de sus bases.

La convocatoria tiene como objetivo fomentar la investigación sobre los elementos etnológicos, culturales y patrimoniales que han configurado la Serra de Tramuntana como paisaje cultural reconocido por la UNESCO como Patrimonio Mundial desde 2011.

En esta nueva edición, los premios ponen especial atención en el carácter innovador y la aplicación real de las investigaciones a la gestión y conservación del territorio, apostando por proyectos que contribuyan al conocimiento científico y técnico de la Serra y que puedan trasladarse a políticas y actuaciones concretas.

El conseller de Presidencia, Toni Fuster, ha destacado que “damos un paso adelante para que estos premios ganen en calidad, objetividad y credibilidad, situando la investigación y el conocimiento científico al servicio de la Serra”.

Nuevas líneas temáticas vinculadas a los retos actuales

Una de las principales novedades de esta edición es la ampliación de las líneas de investigación admitidas. Hasta ahora, los premios se centraban principalmente en ámbitos como la piedra en seco, el patrimonio hidráulico, los sistemas agrarios tradicionales, las possessions o los caminos históricos.

A partir de este año, la convocatoria incorpora también nuevas áreas relacionadas con los desafíos contemporáneos de la Serra, como la sostenibilidad turística, el patrimonio inmaterial o las nuevas tecnologías aplicadas a la conservación y gestión del patrimonio.

Según ha señalado Toni Fuster, esta evolución “responde a la necesidad de generar investigaciones útiles para ayudar a tomar decisiones y afrontar los nuevos retos de la Serra con criterios científicos”.

Evaluación anónima y mayor transparencia

La convocatoria incorpora además, por primera vez, un sistema de evaluación anónima para reforzar la objetividad del proceso. Los trabajos deberán presentarse sin referencias a la autoría y cumpliendo determinadas condiciones de formato que eviten cualquier identificación.

La valoración correrá a cargo de una comisión integrada por miembros del Comité de Expertos y Expertas del Consorcio Serra de Tramuntana, que evaluará aspectos como el rigor metodológico, el carácter innovador y la aplicabilidad de los resultados en la gestión del patrimonio.

Tres premios de 5.000 euros

La convocatoria cuenta con una dotación total de 15.000 euros, repartidos en tres premios de 5.000 euros cada uno para los trabajos mejor valorados.

Otra de las novedades destacadas es la ampliación del plazo de presentación, que pasa de uno a tres meses para facilitar investigaciones más completas y profundas. El periodo permanecerá abierto desde el 13 de mayo hasta el 13 de agosto de 2026.

Los premios están abiertos a todas las personas físicas mayores de edad, tanto de forma individual como colectiva, y los trabajos deberán ser originales e inéditos.

Las bases completas pueden consultarse en la web oficial de la Serra de Tramuntana.