La Academia Iberoamericana de Gastronomía concedió por unanimidad la distinción a la ciudad, que durante este año busca reforzar la promoción de su cocina, sus productos locales y el trabajo del sector de la restauración.

Palma, 22 de septiembre de 2026. Palma ha presentado este martes su reconocimiento como Capital Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026, una distinción concedida por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y con la que la ciudad pretende aumentar la visibilidad de su oferta culinaria y de los productos de Mallorca.

El acto, celebrado en el patio de Can Balaguer, ha reunido al alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, con representantes del sector de la restauración, productores y entidades relacionadas con la gastronomía.

Martínez Llabrés ha destacado que «la gastronomía forma parte indispensable de la identidad de Palma» y ha agradecido la concesión de un título que, según ha señalado, reconoce el trabajo desarrollado por profesionales, establecimientos e instituciones.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía, integrada por las academias nacionales de 17 países, entre ellos España y Portugal, aprobó por unanimidad impulsar la candidatura de Palma.

Su presidente, Rafael Ansón, ha intervenido mediante un vídeo en el que ha señalado que la elección responde a razones «de historia, de cultura, de éxito turístico y de calidad gastronómica». Ansón ha destacado también la influencia que el Mediterráneo y sus islas han tenido en la evolución de la gastronomía de los países iberoamericanos.

Producto local y tradición culinaria

Durante la presentación, el presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), Koldo Royo, y su vicepresidente, Andreu Genestra, han destacado la combinación de tradición e innovación presente en la oferta gastronómica de Palma.

Los chefs han puesto especialmente el foco en el producto local y de kilómetro cero, con alimentos como el aceite de oliva virgen extra, el vino, la sobrasada, los llonguets, las verduras de temporada y el pescado fresco.

También han recordado el papel de los mercados y de diferentes citas gastronómicas que se celebran en la ciudad, entre ellas Horeca, TaPalma, la Fira del Caragol, la Fira del Llonguet y la Fira de la Sardina.

El Ajuntament plantea la capitalidad como una oportunidad para promocionar durante 2026 la gastronomía de Palma y sus productos, además de reforzar la colaboración con restauradores, cocineros, productores y otros profesionales vinculados al sector.

Al acto han asistido también representantes municipales y del sector gastronómico, de los mercados, de la Escola d’Hoteleria, de la Cofradía de Pescadores y de diferentes asociaciones culturales sudamericanas.